Bunătăți de Paște: pulpă de miel cu rozmarin

Vreți să gustați ceva ce n-ați mai mâncat?

Mielul cu rozmarin este o delicatesă care te unge pe gât și la suflet. Încercați cu aceste ingrediente:

• o pulpă de miel (din spate )
• pentru baiț : 100 ml vin , 50 ml ulei ,sare , ( foi de dafin) frunze de salvie ,rozmarin , chimen , scortisoara , piper boabe .
• 200 gr bacon sau șuncă afumată
• 1 lingurita boia rosie de ardeisau, mai bine, ulei iute
• 1 lingura untura de porc
• 4 catei de usturoi
• 1 legatura ceapa verde
• 1 legatura usturoi verde
• 1 legatura patrunjel verde
• 2 pahare vin alb
• 1 kg cartofi nu foarte mari
• sare
• crengute de rozmarin verde

Cum se pregătește:
1. Pulpa de miel se spală si se curata bine 2. Se amesteca toate ingredientele pentru bait. Cu acesta se unge bine pulpa de miel si se pune 1-2 zile la rece in frigider intr-o punga de nylon bine inchisa. 3. Se toaca ceapa, usturoiul, patrunjelul si baconul 4. Se desprinde cu ajutorul unui cutit bine ascutit pielița de pe pulpă , formand un fel de buzunar pe care il umpleti cu tocatura de mai sus. Pe deasupra ungeti bine cu boia si untura. 5. Puneti o cană cu apă , cartofii curațați si intregi, putina sare si dati la cuptor in tava acoperita cu folie de aluminiu cam 90 min (focul sa fie mic)
6. indepartati folia , infingeti din loc in loc crengute de rozmarin verde sau presărați, crestati friptura, stropiti cu 1 pahar de vin și mai lasati la rumenit 30 min . Serviti cald presarat cu verdeturi .