COZONAC DE POST

Cozonac cu fanta de post

Ingrediente (pentru un cozonac)

500 gr făină
250 ml fanta
14 gr drojdie uscată
60 gr zahăr
80 ml ulei
coajă rasă de lămâie
un praf sare
50 gr fructe confiate (merisoare, ananas, papaya, mango, stafide)

Mod de preparare:

Punem făina,  sarea şi drojdia într-un vas. Adăugăm apoi uleiul, fanta în care am dizolvat şi zahărul ăi coaja de lămâie. Frământăm până obţinem un aluat omogen pe care îl lăsăm la dospit până îşi dublează volumul apoi îl răsturnăm pe suprafaţa de lucru unsă cu ulei. Împărţim aluatul în doua bile pe care le aplatizăm cu mâna. Mărunţim cu un cuţit fructele confiate şi le presărăm pe toată suprafaţa aluatului. Le rulăm pe fiecare în parte apoi le răsucim şi le punem în tava tapetată cu hârtie de copt după care lăsăm cozonacul jumătate de ora la dospit. Dăm la cuptor până se rumeneşte, apoi cât este fierbinte cu ajutorul unei pensule de patiserie ungem cozonacul cu fanta pentru a-i da un luciu frumos. Lăsăm să se răcească apoi îl tăiem felii.