PAPANAŞI

Ingrediente:

600 grame brânză proaspătă de vaci
100 grame zahăr
2 ouă
1 praf de copt
1 linguriţă cu suc de lamâie si coajă rasă
esenţă de vanilie şi de migdale
zahăr vanilat
un praf de sare
făină cât cuprinde
ulei pentru prăjit
smântâna şi dulceţă pentru ornat.

Mod de preparare:

Amestecăm brânza împreună cu zahărul,  ouăle,  sarea,  esenţele şi coaja de lămâie.
Cernem făina împreună cu praful de copt şi o adăugăm în compoziţie, amestecând bine. Dacă este necesar (aluatul obţinut e prea moale) mai adăugăm 1-2 linguri de făină şi frământăm bine aluatul.

Împărţim aluatul în mod egal,  în funcţie de numărul de porţii dorite  şi în tot atâtea biluţe,  pentru discuri.
Cu mâna dată prin făină (ca să nu se lipeascş’ă aluatul) formăm discurile şi biluţele. Punem uleiul la încins într-o tigaie sau într-o cratiţa adânca şi la temperatură mică, rumenim biluţele şi discurile, pe ambele părţi. Scoatem papanaşii pe măsură ce sunt prăjiţi şi îi punem la scurs de excesul de grăsime pe un prosop de hârtie. Înainte de a-i servi pudrăm cu zahărul vanilat şi îi ornăm cu smântână şi dulceaţa după preferinţă!

Se servesc calzi!