Ziarul Emigrantul. Portal de știri și informații pentru românii emigrați Publicație a Editurii Diaspora – Țifești, România
Ingrediente:
– 8 fileuri crap de mărime medie
– 5 linguri ulei
– 16-20 roșii cherry
– 300 ml suc de roșii
– 3 bucăți ardei gras tricolor
– 3 cepe
– 4 căței de usturoi
– 200 ml vin alb demisec
– lămâie
– sare,cimbru, piper măcinat
– 2 frunze dafin
Mod de preparare:
Într-o tigaie adâncă se incinge uleiul și peștele se va rumeni bine pe ambele părți. Apoi fileurile de pește se vor scoate pe o farfurie.
Ceapa se taie julien,s e pune într-o cratiță cu o lingură de ulei și o ceașcă cu apă, și se înăbușă până devine translucidă.
Se adaugă ardeii tăiați cuburi, usturoiul tocat mărunt, roșiile cherry. Toate se vor căli 5 minute, amestecând constant. Se vor stinge cu vinul și se potrivește de sare și piper. Dupa alte 5 minute, se adaugă sucul de roșii, dafinul și cimbrul.
Compoziția rezultată se răstoarnă într-o tavă, iar peștele se așază deasupra.
Se stropește cu amestecul din tavă și se introduce la cuptor pentru 30 minute. Din când în când scoateți tava din cuptor și cu ajutorul unei linguri mai stropiți peștele cu sos.
Când peștele este pătruns și rumenit se opreste focul și se stoarce lămâie deasupra. Se servește cu mămăligă sau pâine de casă, și ardei iute.
Poftă bună !
