TORT CU PIURE’ DE CASTANE

Tort delicios cu castane

Ingrediente pentru blat

– 3 ouă
– 3 linguri zahăr
– 3 linguri făină
– 1 lingură cacao
– 60 gr unt/margarină
– 1 linguriţă praf de copt
– 1 praf de sare

Ingrediente pentru cremă

– 300 ml lapte
– 1 budincă vanilie
– 1 lingură zahăr
– 100 gr unt/margarină
– 100 gr zahăr praf
– 250 gr pure castane
– 1 fiolă esenţă rom

Pentru ornat

– 300 ml frişcă
– 1 pliculeţ întăritor pentru frişcă
– 2 linguri zahăr praf
– 2 linguri smântână dulce

Separăm albuşurile de gălbenuşuri, în albuşuri punem un praf de sare şi începem să batem cu mixerul până devine o spumă tare. Gălbenuşurile le mixăm cu zahărul până devin mai deschise la culoare, apoi adăugăm treptat untul topit. Amestecăm făina, cacaua şi praful de copt şi-l încorporăm în compoziţia de gălbenuşuri. Treptat adăugăm albuşurile şi amestecăm uşor cu o lingură de lemn. Turnăm amestecul într-o formă de tort (28cm) tapetată cu hârtie de copt. Dăm la cuptorul preincălzit aprox 15-20 minute. Până se coace blatul noi vom pregăti crema astfel: punem 200 ml lapte la fiert, iar în restul de 100 ml lapte dizolvăm budinca cu zahărul. Când laptele începe să fiarbă, adăugăm budinca şi amestecând continuu fierbem până se îngroaşă. Punem deoparte să se răcească şi între timp frecăm spumă untul moale cu zahărul praf.  Adăugăm la piure-ul de castane  untul împreună cu romul. Incorporăm treptat şi budinca răcită.  Luăm blatul răcit, întindem frumos crema de castane, iar deasupra punem frişca bătută şi ornăm după placul fiecăruia.
Poftă bună!