Tort din zahăr ars

Pentru crema de zahăr ars:

• 8 ouă
• 1 l lapte
• 200 gr zahăr pt crema
• 200 gr zahăr pt caramelizat
• Pentru blat blat:
• 5 ouă
• 200 gr zahăr
• 200 gr făină albă
• 1 praf de copt

Mod de preparare

1. Se prepară mai întâi crema astfel: Se fierbe laptele și se lasă să se răcească. Se bat ouăle cu zahărul și apoi se amestecă cu laptele rece.
2. Se face apoi blatul: Se bat ouăle cu zahărul, apoi se adaugă făina și praful de copt
3. Într-o cratiță ce caramelizează 200 gr zahăr și apoi se întinde pe pereții cratiței.
4. Se lasa să se răcească caramelul apoi se toarnă compoziția pentru cremă iar peste ea compoziția de blat. Nu vă speriați dacă se amestecă fiindcă se vor separa la copt.
5. Se dă la cuptor la foc mic pentru aproximativ o oră. După ce s-a copt se lasă să se răcească de tot și apoi se răstoarnă cratița pe un platou, astfel crema va fi deasupra. Blatul va fi insiropat de la siropul de caramel.
6. După ce s-a răsturnat pe platou se dă pentru cel puțin o oră la rece (ideal ar fi să-l lăsați peste noapte) se poate porționa și servi.